Naturel et synthétique 

La Calone // Les insectes // La bergamote // La campagne
Michel Almairac // // Lyn Harris //  Parfum d’empire
Joris-Karl Huysmans // Percy Kemp
Marlene Staiger // Nicolas Julhès
Londres // La Belle Epoque // Tabac blond
Les architectes // L’intelligence artificielle

En ouverture, les Icônes de l’olfaction : de Kentaro Kawaguchi qui parfume les jeux vidéo, à Michaël Edwards, le fondateur de la plus grande base de données de parfums au monde Fragrances of the World, en passant par André Holley, neurobiologiste spécialiste de l’odorat et du goût, disparu en 2017.

Le Nez des architectes sonde l’univers olfactif de cette profession, entre les odeurs liées au métier, et le rapport singulier que chacun entretient avec son odorat.

Dans le cahier Odorama, vous découvrez comment sentent les insectes, la saga de la Calone, une molécule à l’odeur marine et les secrets olfactifs de la cardamome. Nous vous invitons au vert, pour disséquer toutes les odeurs croisées lors d’un week-end à la campagne.

Au fil des Correspondances, parcourez un extrait du roman Musc de l’auteur britannique Percy Kemp, explorez l’univers olfactif de l’écrivain Joris-Karl Huyssmans et celui de l’artiste philippine Goldie Poblador. Découvrez les secrets odorants d’un tableau de Jan Davidz de Heem et reniflez les effluves de Camdem Market à Londres en compagnie du parfumeur Lyn Harris, dans notre portfolio olfactif.
Enfin, explorez les liens intimes entre parfums et spiritueux dans un entretien croisé entre Marlène Staiger (Liqueurs H.Theoria) et Nicolas Julhès (La Distillerie de Paris).

Dans la section magazine, direction la Calabre en Italie pour un reportage sur la culture de la bergamote, agrume indispensable aux eaux de Cologne, et qui a donné notamment son arôme au thé Earl Grey.

Le parfumeur Michel Almairac, auteur entre autres de Chloé, Bottega Veneta ou encore Fahrenheit de Dior, et fondateur de la marque de niche Parle-moi de parfum, partage sa vision de la parfumerie et de son métier dans un long entretien.

Un flash-back olfactif vous transporte à la Belle Époque, tandis que la boutique imaginaire conseille d’illustres personnalités de cette décennie.

Le grand dossier se penche sur la délicate et ambiguë question de la place du naturel et du synthétique dans les parfums, dont la dimension polémique et floue est principalement issue d’une méconnaissance du grand public sur le sujet.

Entre secrets de fabrication bien gardés et communications opportunistes, avancées technologiques, croyances, idées reçues et amalgames…  il est souvent difficile de se forger un avis éclairé et juste. Nez va vous guider en proposant des réponses à des questions aussi diverses que :

De quoi exactement sont constitués les parfums ?

• Comment la synthèse chimique est-elle apparue en parfumerie ? Les composés synthétiques présentent-ils un danger ?

• Comment les ingrédients naturels ont-ils évolué dans le temps et comment sont-ils aujourd’hui exploités par les marques ?
  
  
• Quels sont les parallèles avec d’autres industries comme celle de l’agro-alimentaire ?

Le Cahier Parfums aide à mieux comprendre une industrie en pleine transformation, à travers une enquête sur l’intelligence artificielleutilisée au service de la création de parfum, l’arbre généalogique de Tabac blond de Caron, premier parfum cuiré à avoir fait parler de lui, et un portrait de la marque Parfum d’empire fondée par le parfumeur Marc-Antoine Corticchiato.

Un Cahier critique passe au crible, parmi tous les (très nombreux) lancements, une sélection de 30 parfums, ainsi qu’une poignée de produits parfumés pour le corps et la maison.

Enfin, un agenda recense les événements olfactifs à ne pas louper : livres, expositions ou autres événements (de plus en plus nombreux) relatifs à l’odorat ou au parfum.