Wonder Valley est une équipe formée par Alison et Jay Carroll, mari et femme. Avant de créer Wonder Valley en 2014, Alison était directrice du marketing pour le California Olive Oil Council, supervisant le seul panel de dégustation professionnel en Amérique du Nord. À ce titre, elle était responsable du programme de certification de l'huile extra vierge pour l'État, ainsi que de l'éducation et de la défense de cette industrie agricole nationale en plein essor. Jay est un artiste et un directeur de la création ayant de l'expérience dans les domaines de l'image de marque, de la mode, de la décoration intérieure et de la rédaction. Alison et Jay vivent et travaillent dans le désert de Joshua Tree, en Californie.